【新唐人2011年12月29日讯】观众朋友,月桃粽您可能吃过,但是月桃蛋、月桃果冻,可能就不一定品尝过了,在台南左镇区,有一位社区妈妈将月桃全株加以利用,月桃叶包粽、根部呢就熬煮好吃的茶叶蛋,或做成果冻,味道有多特别呢?带你来一起尝鲜。
第一次品尝月桃蛋与月桃果冻的滋味如何呢?
民众:“就是没有闻过(月桃蛋)的味道,(品尝)感觉蛮新鲜的。”
民众:“就是有月桃叶的那一种香味,以前是看人家有在包粽子,我第一次吃到这个(月桃果冻),它就是有这种香味,也不会很甜,刚刚好。”
民众:“我有吃月桃粽与月桃蛋,非常好吃。”
月桃常用来包粽,但其他部位很少利用,台南左中的社区妈妈突发奇想,将根茎叶拿来熬煮鸡蛋,带有淡淡藕色的月桃蛋,就这样诞生了。
社区妈妈卓玉支邑:“可是我们是早上沸腾了以后就熄火,晚上沸腾了以后就熄火,早晚让它沸腾,让味道渗入其中,这样持续一个礼拜,让味道渗入其中鸡蛋,这样你吃到就是非常清香月桃的味道。”
社区妈妈在煮茶叶蛋过程中,发现月桃的根部味道最清香浓郁,于是就试着拿来煮成月桃茶。
社区妈妈卓玉支邑:“月桃茶可以作各种不同的煮法,所以我就加吉利丁,我们就研发出月桃果冻,吃起来Q又软又养身。”
近年来政府积极鼓励提升地农业,左镇区的社区妈妈发挥创意,将月桃全株加以利用,除了根茎叶拿来料理外,茎部也编成不同的手工艺,为在地社区增加不少经济收益。
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