冬至汤圆热卖 行家教如何煮汤圆

【新唐人2011年12月25日讯】社区广角镜（222）随着冷气团陆续到来，热汤圆买气窜升，屹立高雄市三民市场55年的汤圆老店，每天卖出上千碗，老板还透露煮出好吃汤圆的诀窍。

热呼呼的汤圆，在冬至这一天特别吸引人，这家55年冷热饮知名老店，除了烧麻糬，冬季应景推出的花生红豆汤圆，让闻香而来的人潮大排长龙。

现场民众：“这里的麻糬满有特色就是，还满大颗的啦，然后口感也不错满Q的。”

现场民众：“我从台北来的，红红的脆圆吃起来很脆很好吃，除了Q之外还脆脆的，(台北吃过这样的口味吗？)没有，因为在别的地方吃，不是太硬就是太烂，就是不会这样又脆又Q。”

满满的红豆汤，配上红色白色汤圆，看了就让人很温暖。老板透露，严选食材加上烹煮诀窍，做出来的汤圆自然Q软有嚼劲。

冷热饮老店业者周政霖：“汤圆好吃的诀窍，煮汤圆第一点水烧开后才放砂糖，当水再煮沸再放汤圆，大火让汤圆浮出水面煮1分钟，这样的汤圆口感又软又Q。”

周老板说，汤圆的原料来自台湾中部生产的尖糯米，特选花生慢火焖煮，口感松绵又能够保持住花生甜度。

冷热饮老店业者周政霖：“我的花生采用湿脱皮，买自北港特选大颗粒花生米，烹煮8个钟头，用大锅煮花生才会又烂又可口。”

冬天吃汤圆，身体暖呼呼，不管是绵密好吃的红豆汤、香Q口感的花生汤，或是香甜黏稠米糕粥，让人的让胃肠温暖舒适，难怪旧市场的老店能够扬名半世纪。

新唐人亚太电视施怡君、林宏观台湾高雄报导。