【新唐人2011年12月13日讯】天气冷飕飕，若可以品尝热腾腾的沙茶锅真是一大享受，在台南有间经营四代的火锅店，店家用心调制的沙茶酱是一大卖点，小巷内就拥有四家店面，到底有多好吃？一起带您来了解。
民众: “我已经排到43号了，我来的时间很早了，还要排到43号。”
让这么多顾客排队等待的沙茶锅，到底有什么特别之处？
民众：“吃起来比较甜，不会感觉很咸，市面上的沙茶吃起来比较咸，这里不会。”
民众：“特别是他的沾酱，除了有花生香之外，就是(配料)很实在，很扎实的沾酱，不会有很多油水.”
民众：“沾酱有花生的味道，沾饭也很好吃。”
店家不惜成本，以三十多种汉方中药拌制而成的沙茶酱，不添加防腐剂，要让顾客吃得健康。
店家：“吃我们的沙茶酱不用担心添加防腐剂，你可以拿去检查。我为了要调制沙茶酱.花了很多很多钱来尝试，经常试到整锅都烧焦了，因为做不好就整锅倒掉。”
除了用心调制沾酱，连汤头也坚持使用猪骨熬煮四小时而成。
店家：“曾有人建议我加入一些化学药剂，一点的量就可煮出一锅汤头，我说这样的钱我不赚，我宁愿辛苦一点，我后代还要经营的，我还是坚持用猪骨熬汤。”
民众：“食材很新鲜，沙茶很好吃，因为在台北吃的(沙茶锅)都添加很多调味料，有的没的在锅底，吃不到食物的原味。”
坚持自然实在，不添加化学药剂。对顾客的用心，让这家店迈向第43个年头，成了台南在地沙茶锅的老招牌。
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