【新唐人2011年12月9日讯】（中央社记者罗苑韶巴黎8日专电）台菜是什么玩意？旅居法国的台湾妈妈黄素琼，针对挑嘴的法国人，用法文出版台菜食谱，食谱设计因地制宜，食材、佐料都可在法国找齐，让法国人循着食谱步骤马上吃得到。
这是黄素琼第二本法文台菜食谱，她表示，书中介绍台湾平常吃的传统家常菜，依法式习惯介绍分类为前菜、主菜、配菜。大部分的材料可轻易取得，部分要特地去亚洲商店买。
她说，制作第二本书有了先前经验，特地在书中夹放台湾美丽风景照片，提供多彩台湾形象。书中并向法国人介绍中华食材，包括枸杞、红枣、芝麻油、虾米、荫豉等。
清晰解说食材的设计，获得巴黎美食专门书店青睐，美食书店老板达恪（Sophie Daguet）因此邀黄素琼到书店办新书发表会。
“厨娘素琼的台湾菜”食谱第2集内容，包括葱油豆腐、梅汁排骨、白玉（白萝卜）牛肉、当归鸭、麻油鸡等等，文字解说步骤也搭配图解照片。每道菜的图片令人垂涎。
黄素琼说，法国人挑嘴，但欣赏精致台菜，因此值得对法国人推广。旅居法国，她一心要向法国人介绍台湾菜，她说：“准备设计的各种菜肴，还可再出2本书。”（本文附照片）
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