【新唐人2011年11月22日讯】看着我身边年逾古稀的母亲和婆婆身体一天比一天好，我就想我应该将我种绿色蔬菜和吃绿色蔬菜的一些经历写出来，告诉大家。
因为我的婆婆前几年中风，便秘，牙痛，很多毛病缠身，自从和我在一起生活将近一年以来，除了中风留下的后遗症走路慢没办法彻底恢复以外，其它毛病几乎都没有了。而我的母亲，今年马上80岁了，她来我这里快两年了。刚来的时候，她有甲亢，高血压，心脏病等各种毛病，每天都需要吃药，她以前几乎每年都要打几次点滴或者住院。但是，最近将近一年以来，她什么药都不需要吃了，每天精神状态好得很。
记得两位老人家刚来我这里的时候，每人都带一大包药。没办法，因为她们多年以来对药物太依赖了。她们一开始总是抱怨加拿大看病不方便，于是我和她们说，这里看病是没想像的那么方便，但是得病也不容易呀。象你们这种慢性病根本就不需要总看医生，完全可以通过饮食以及生活习惯来慢慢调整好。
可是两位老人家最开始对俺的话将信将疑，认为俺不是医生，尽在那瞎掰。我的婆婆喜欢吃甜食，也喜欢吃油炸食品，而我妈妈喜欢吃鸡蛋以及猪肉什么的。当我告诉她们，这些东西对她们来说都是不健康食品，应该戒掉时，她们一听就急了，说我们都这么大年纪了，blablabla。
于是我说，那好，我吃我的绿色食品，你们吃你们的好吃的东东，我负责给你们做就是了，可是奇怪的是，每到吃饭的时候，他们就总是看我吃啥她们吃啥，我不吃的东西她们也不吃。嘿嘿，逐渐逐渐地，俺心目中的垃圾食品就从餐桌上淘汰了。
现在可好，两位老人家每日三餐，每顿饭都和俺吃的一样多，食欲超好。俺把这一切主要归功于俺的绿色天然食品。
呵呵，上面说的话无非是想给俺的绿色蔬菜们做做广告，希望大家喜欢。接下来，俺就把俺这些年来种的蔬菜的一些照片贴上来，供筒子们欣赏。
先来几个黄瓜。
俺之所以对黄瓜情有独钟，把她放在首席位置，是因为这样一个典故：
几年前，俺和老公刚买了房子，5月份俺们一般进去就在后院种了几颗黄瓜。当时因为太忙，所以也没有时间去照看俺的菜地，很快俺的菜地杂草丛生，黄瓜秧也都淹没在草丛里了。
秋天来了，有一天，老公说他的口腔有点溃疡。我就赶紧去冰箱里给他找苹果，因为老公每次口腔腔溃疡都需要吃苹果才会好。结果不巧的是，那天冰箱里没有苹果了。过了一会儿，老公从后院走进来，手里拿着个小黄瓜，一边走一边吃，嘴里还一边说，真没想到这么荒的地里还能结黄瓜。可是更让他没有想到的是，几个小时之后他的口腔溃疡就好了。
题外话：不过我认为，在国内抢好钱来加拿大不用干活谋生的人没什么好羡慕的，而且这种人毕竟是少数。我在这边所接触的华人，大部分都是来到这里后，白手起家，靠智慧靠双手谋生活。
至于你说的，打工的人累了一天，回来还有力气种地吗？不过也看你的兴趣和爱好，人就算是工作再忙再累，也总能有一点点业余时间吧。但不同的人打发业余时间的方式不同，比如有的人喜欢看电视;有的人喜欢上网;有的人喜欢打麻将;有的人喜欢煲电话粥或者逛街。当然，俺在这里代表的只是那些有一点时间就往田里钻的人，哈哈。
从那以后，我每年春天都要在后院种几棵黄瓜。特别是两个老人家来我这里之后，我更是把黄瓜当成水果或者药一样给她们吃。夏秋季节，每天每人至少吃一小块儿生黄瓜。
俺的女儿自从上了大学以后也比较注意饮食健康，而且俺现在对她有点儿盲目崇拜。总认为她所知道的知识一定是最前沿，最先进的。一次，女儿对我说，吃黄瓜使你摄入的热量还没有你咀嚼它所消耗的热量多。俺一听，Wow，那吃黄瓜减肥一定效果很好了？女儿说，那当然。从此以后俺对女儿和黄瓜都更加崇拜。
俺上边给出的那几张照片都是旱黄瓜，在这边也比较少见。其实俺觉得最好吃的黄瓜当属水黄瓜，长得长长的，绿绿的，即嫩又脆，清香可口。可是俺买了几次黄瓜苗，结果结出来的都不是水黄瓜，而是另外一种俺叫不出名的黄瓜，请见下面的PP。
说到食物纤维，俺在这里要多说几句。因为我也是几年前才开始认识和重视这个东西的，觉得很重要。人有灵魂，俺觉得把食物纤维称为食品的灵魂一点都不为过。
打个比方，如果你摄入的食物纤维不足的话，你肠子里面的排泄物（大便）就会一小块儿一小块儿的成为一些死结，甚至粘到你肠子的墙壁上，排不出去。时间久了，在那里滋生细菌，成为病源。
但是如果你摄入的食物纤维足够的话，肠子里的粪便就被纤维连到一起，那么排便的时候就很畅通地都出来了。不知大家是否听说过，有的监狱里的犯人，为了保外就医，他们就吞钉子。那么这个时候，医院对他们进行抢救的主要措施通常就是给他们吃整根的长韭菜，这样韭菜就能够把钉子从肠子里给顺下来。我想这就是食物纤维的神奇作用吧。
上面这种黄瓜除了纤维含量高以外，还有一个最大的优点就是很容易保存，不容易烂掉。我今年的黄瓜都已经收回来好几周了，可是冰箱里还有几个新鲜黄瓜完好如初。
文章来源：《温哥华港湾》
