【新唐人2011年11月18日讯】饭店外带年菜现在也传出要涨价了，受到不少海鲜干货纷纷喊涨影响，外带年菜涨幅高达1~3成，其中又以高雄汉来镇店之宝，涨幅最高，台北国宾、老爷，居第二、第三，不过也有业者不涨反降，大打促销战，要抢攻年菜商机。
主厨高钢辉：“这个是曼波鱼，比较会有胶质，(食材)一层一层放下去。”
主厨把竹笙、花胶、鲍鱼，一层层叠入瓮里，最后放上鱼翅，再淋上高汤，炖煮4小时，豪华版的排翅佛跳墙，大功告成，不过，过年来上这么一盅，荷包可得多准备点钱。
主厨高钢辉：“里面的所有东西都涨价，最少涨20％以上，(涨幅)在20％到30％间。”
其中鱼翅干货涨最多，每公斤从11000元涨到14000元，花胶从每公斤7000元涨到8000元，鲍鱼从每公斤1200元涨到1500元，竹笙也从每公斤1000元涨到3000元，这让许多饭店决定外带年菜要喊涨，像是高雄汉来饭店，高档年菜乾隆一品锅就从19800元涨到26800元，涨幅高达3成5，台北国宾饭店，8人份年菜套餐从9800元涨到12000元，台北老爷饭店也因为更换食材，招牌年菜就从6800元涨到7800元，涨幅也有1成5到2成，不过，有饭店逆势操作，不涨反降，包括台北君品年菜套餐、西华饭店和高雄福华饭店，都有1到3成跌幅空间。
外带年菜市场竞争激烈，各饭店使出浑身解数抢客的同时，也大打价格战。
新唐人亚太电视 综合报导
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