【新唐人2011年11月18日讯】电视机前的观众朋友，您吃过德式口味的牛肉面吗？或是瑞士、印尼口味的牛肉面呢？今年的台北牛肉面节，就特别邀请八个不同国籍的厨师，同来诠释台湾在地的牛肉面，吸引近四百位民众到场品尝，不过，如果要把牛肉面介绍给外籍朋友品尝，您会怎么说呢，请看我们的报导。
一块块肥美多汁的牛肉，平放在刚煮熟捞起的白色面条上，最后加入主厨精心熬煮的高汤，香喷喷的牛肉面，大功告成。不过，煮牛肉面可不是台湾人的专利，来自德国的厨师柳德，就在汤头融入了家香味。
德国代表厨师柳德：“牛肉面的汤我们煮了两天，所有味道进入汤里，这个汤尝起来甜、辛辣，是因为我加了秘方。”
连续举办七届的台北牛肉面节，今年邀集八个不同国家的厨师，共同来诠释台湾在地的牛肉面，台湾代表厨师洪金龙，特别选用牛小排，为清炖汤头加分。
台湾代表厨师洪金龙：“牛小排我们是用高温的喷枪烤过，高温的喷枪一千多度，瞬间把外表的毛细孔收缩，然后毛细孔收缩之候，再加上汤里面，毛细孔就会渗透出，整个油脂就会在汤头里面，就可以巧妙的结合，所以整个结合在一起，这个汤头就变得鲜美甘甜。”
试吃同学：“在我们国家，我们没有牛肉面，所以我们来的时候，我们只是看牛肉面，我们觉得真的很特别，很好吃。”不过，要把这么好吃的牛肉面，介绍给外籍朋友品尝，您会怎么说呢？
试吃同学：“(牛肉面的英文要怎么说？) Beef Noodles。”
试吃同学：“(那New Row Mian的话呢？) New Row Mian？(听得懂吗？)听的…我不明白你说什么。”
试吃民众温小姐：“Beef Noodle(s)(为什么？)就感觉外国人比较懂，不会像之前的那个名称，好像他们不太懂是什么东西。”
不论是Beef Noodle，还是New Row Mian，台湾牛肉面的美食力量，不分国界。
新唐人亚太电视 阜东 李晶晶 台湾台北报导
