验不出地沟油 陆广征民间方法

【新唐人2011年10月14日讯】（中央社台北14日电）大陆近来严打“地沟油”，但直到今日，仍无法找出有效验出地沟油的检测方法。检测单位正向全大陆募集地沟油检测方法，但称检测只是治标，根本之道是从源头防堵地沟油制成。

人民日报报导，大陆昨天在北京成立国家食品安全风险评估中心，并指中心的重点工作之一是加强地沟油等重大食品安全问题的风险评估和检测技术研究，但目前为止，针对地沟油的5种检验方式，都不太有效。

报导引述大陆卫生部新闻发言人邓海华指出，目前卫生部从7家技术机构提供的5种地沟油检测方法，都无法完全、有效识别地沟油。卫生部将继续集合专家研究，并征集地沟油检测方法。

大陆中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长王竹天指出，过去地沟油气味重，靠鼻子就能闻出来；但近来制作地沟油的技术不断进化，若是精炼程度较高的地沟油，无论是外观还是气味，与正常食用油没有差别。

而其他诸如检测多环芳烃、胆固醇、动物基因、极性成分、洗涤剂成分等科学方法，精炼地沟油都能见招拆招，添加化学成分以避开这些指标。

报导说，目前大陆尚无检测地沟油的统一标准，国际上也没有针对地沟油的检测技术。王竹天表示，检测技术是监管过程中的重要手段之一，但光靠检测技术并不能解决地沟油问题，只有加强全程监管，才能从根本上堵住地沟油上餐桌。

地沟油是指从厨余等废弃食物中提炼的油，在中国大陆大量流入餐厅，食用地沟油可引起中毒，甚至致癌。