中国餐具和炊具重金属含量超标

【新唐人2011年9月24日讯】中国一项质检结果表明，1/4的陶瓷餐具含铅和镉等重金属含量严重超标。大陆学者指出，陶瓷彩釉含铅很高，能被酸性食物溶解进入人体，而铝制炊具和不粘锅也会危害人体，最好采用铁制的锅子。

彩绘陶瓷外观漂亮，耐酸碱高温，最适合蒸、煮、烧、烤样样都有的中国菜，然而，第三军医大学营养与食品卫生学教研室教授石元刚提醒民众，一项国家品质检测结果表明，1/4的陶瓷餐具铅和镉等重金属含量严重超标，属不合格产品。

石元刚：“在日常生活当中，有很多餐具对健康有害，比如像彩色陶瓷餐具，国家有一定的标准，市面上，有一部分餐具含有铅或镉这些重金属严重超标，对人体健康危害比较大。酸性食物容易溶解彩釉里边的铅和砷，经由食物进入人体。”

石元刚还介绍，铝制的炊具对人体也有害，摄入过多的铝，可能会影响骨骼正常生理功能，老年人摄入过多的铝，容易骨折，或患老年痴呆症。不粘锅涂层含有特弗隆，主要成分为全氟辛酸，实验已证明对动物有害。

石元刚：“铝制品据医学研究，在使用过程当中，用铲子铲产生摩擦，就把铝弄下来以后，容易导致人体健康主要危害就是记忆力减退，出现痴呆。”

石元刚建议民众最好选用纯白色无彩无印花容器，或内部纯白的瓷器器具，以及铁制的锅子，因为人体需要这种微量元素。

新唐人记者熊斌、孙蕾采访报导。