【新唐人2011年9月21日讯】带您来看到这位厨师，洪福龙，学习厨技24年的他，第一次参加全世界中国菜厨技大赛，获得亚太区初赛入围，他表示，透过比赛让他领悟到菜核心价值，也感谢新唐人，推广传统中国菜的文化，让厨师们又再次思考，回归传统的重要。
粤菜入围厨师洪福龙：“就是回归传统，回归自然，就是原本回归最原始的东西。”
国中毕业后，就投入餐饮行列的洪福龙，第一次参加全世界中国菜厨技大赛，不仅找回做菜的核心价值，更领悟烹调过程中的奥妙精髓。
粤菜入围厨师 洪福龙：“就是很奥妙，你会一直每次在做，每次在摸索，那觉得一次比一次的更能准确，火候的掌控，比如说第一次用中火，你觉得中火不行，你就会用中小火去把它控制，让它东西呈现出来，它的美感会比较好。”
洪福龙也观察到，透过新唐人连续举办四届的全世界中国菜厨技大赛，让传统菜的话题，持续在餐饮界发酵。
粤菜入围厨师 洪福龙：“在业界来讲现在已经，有一些传统的一些老菜，就比较会没有去，在很注重它的一些火候细节，还有刀工的部分，所以藉由这次比赛，大家会把一些传统菜的一些技艺，在全部把它重拾展现出来，再给一般的社会大众顾客。”
弘扬正统中华的烹饪技艺，传承中国深厚的饮食文化，洪福龙透过亲身参与全世界中国菜厨技大赛亚太区初赛，有了深刻的体会，他由衷感谢新唐人电视。
粤菜入围厨师 洪福龙：“也感谢新唐人电视台，对这次推广中国菜的文化，对我们在业界一些专业人士来讲，就会比较重要。”
饭店总经理 刘亨庆：“我们全力的来支持他，让他来发展，他发展了以后不只是他个人，我想对我们公司都是一个很好的榜样。”
总经理与同事们，在洪福龙参赛以来，一路相随，面对眼前的总决赛，洪福龙放下紧张的心情，拥抱着满满的温暖，向纽约时代广场前进。
饭店同事：“台北洪主厨，金牌是你的。”
新唐人亚太电视阜东、李晶晶台湾台北报导。
