【新唐人2011年8月17日讯】根据观光局调查，外国人一提到对台湾的印象，美食，已经超越故宫文物，成为最吸引国际观光客来台旅游的新亮点。看好台湾美食国际化的潜力，经济部(16日)上午举办国际美食高峰论坛，国内外近300位餐饮界人士与会，要从全球餐饮趋势来看台湾美食的推广策略。
经济部将美食国际化列为十大重点服务业推动项目。举办国际美食高峰论坛，有近300位国内外餐饮界人士参与。
经济部长施颜祥：“推广台湾美食国际化为发展的策略，提出两个策略，一个是在地的国际化，一个是国际的当地化。”
2010年，台湾餐饮业的营利事业家数达到10万2千多家，营业额3447亿元，较上年增加7.12%。今年上半年，营业额就达到1853亿，较上年同期增加7.34%。台湾的餐饮业市场，呈现稳定成长。
经济部商业司长叶云龙：“我们观光客来，就是喜欢到夜市去吃，但我们觉得小吃类那是地方性，如果真的要登上大雅之堂的话就要发展餐饮类跟休闲饮品类。”
将台湾美食行销国际，如何抓紧全球餐饮趋势，找到推广策略，外国餐饮业界朋友提建言。
美国绿色餐厅协会创办人Michael Oshman:“餐厅在烹调料理的过程，对食材的选用、烹饪方式尽量掌握节能、环保、资源再利用等原则，使用在地新鲜的食材，我觉得如果台湾在这部分努力，可以成为亚洲地区的领航者。”
泰国厨师协会荣誉会长Marco Bruschweiler:“将中华料理带入另一个层次，因为现在一般国外对中华料理的认识，就是油炸、酱油、蚝油这几种调味方式，但实际上丰富多了，特别是在台湾这里才有。这是非常有潜力的。”
卫生、专业与服务品质，也是台湾餐饮业的一大利基，继珍珠奶茶和小笼包之后，下一个进军国际的台湾美食会是什么？拭目以待。
新唐人亚太电视陈辉模、张明筑台湾台北报导。
