【新唐人2011年7月31日讯】一连三天的紧凑厨技赛事，让不少厨师由衷的说，找回了传统菜的最初做法，也重新检视了自己过去的烹饪技术，究竟这场赛事，还带给他们哪些感动，继续是我们 的报导。
川菜参赛选手詹益胜：“好兴奋，我好兴奋，我觉得这个比赛公平性很好，所以你看，我好像熟能生巧，马上就做好了，很喜欢这种场面。”
川菜参赛选手钟进兴：“还没来之前，我也没碰过（比赛），来了之后我觉得真的是，哇，没想到这么热闹，规模这么大，我觉得太成功了，不错，很好、很 好。”
粤菜参赛选手曹民龙：“满开心就对了，怎么讲就是…，也会有点紧张。”
淮扬菜参赛选手简世雄：“兴奋、兴奋、还是兴奋。”
除了兴奋，还是兴奋，全世界中国菜厨技大赛燃起了参赛厨师们心中对烹饪的坚定信念，也找回了学习正统中国菜的原本初衷。
淮扬菜参赛选手余陈本：“新唐人注重的是刀工、火候、还有传统的。”
淮扬菜参赛选手许阿源：“应该是考验厨师的反应能力，然后一些他的基本底子，基本底子的工夫，手艺好不好，各方面我觉得有正面的，是非常正面的东西。”
川菜参赛选手阎家永：“因 为中国菜在世界很有名，最主要它的色香味，这个都是很重要的。”
淮扬菜参赛选手路凯源：“就是回归最传统的基本盘，基本工夫，其实真的满稳定的话，这些菜应该基本上是没有问题，因为不要过多的盘饰，都满好的。”
传承中国深厚的饮食文化，挖掘传统菜肴的制作方法，再现中华美食的博大精深，通过新唐人国际平台，更让厨师看见回归正统的重要。
川菜参赛选手黄子舜：“就是让我看到很多老师傅的技艺。”
川菜参赛选手张添财：“彼此交流会有很大的帮助，而且可以知道自己本身的缺点，可以吸取别人的长处。”
淮扬菜参赛选手陈深谦：“现在的菜系比较没有什么感情，老菜师傅传承比较辛苦的时候，我们才会缅怀过去。”
三天六场，五大菜系，每一个环节与点滴，都已经让这些厨师们终生难忘。
新唐人亚太电视阜东、李晶晶台北世贸二馆报导。
