【新唐人2011年7月31日讯】第四届全世界中国菜厨技大赛，首度移师台北，在比赛现场有很多厨师也到场观摩，在台湾少见的传统厨技比赛，加上真枪实弹的现场气氛，让今年来不及报名的厨师说，明年一定要来参赛。
全世界中国菜厨技大赛亚太初赛已经进行到第二天，中国传统菜系，川菜，粤菜，淮扬菜比赛，隆重登场，比赛当中，参观人潮不断涌入，参赛厨师也受到观众的鼓励，感觉更有信心。
比赛时间共45分钟，时间内厨师须完成一道自选菜与一道指定菜。有许多厨师也到现场观摩，他们表示，这样的比赛可以看出厨师真正的内涵与实力。
川馔行政主厨阿范师：“其实如果厨师本身的底子，功力好的话，45分钟做两道菜是可以胜任的，这样也可以考验厨师的技艺、他的能力。”
对于比赛过程公开，食材与设施都遵循主题，厨师表示相当难得。
新上享餐饮厨艺副总监连国裕：“台湾很欠缺这种真枪实弹的比赛，今天看到你们五大菜系的比赛，应该是属于一种正统传承，感觉真的很好”
川馔董事长万敏齐：“这个比赛我是第一次看的，不过我感觉是非常好，因为他讲究的是实际、师傅本身的功力，不是以创意排盘为主，很多创意排盘为主的东西是看起来好看，但要吃比较难，它可以找回我们传统菜的原味的存在”
有感传统老菜逐渐失传，老师傅也逐渐收山不再传承，来观摩的林师傅说：
厨师林耀日师傅：“我看到这个赛程，里面有很多失传的老菜，我觉得这个比赛就是在告诉中国人，老菜还是真的很好吃。”
感受到比赛气氛，许多在场边观摩师傅们，跃跃欲试。
川馔行政主厨阿范师：“我今天来看了以后，感觉说我虽然年纪有大了一点，可是我还是明年也想要来尝试看看。”
新上享餐饮厨艺总监李康宁：“会，看看自己有没有那个实力、尝试一下。”
川馔董事长万敏齐：“我们现在就是来观摩一下，下次有机会的时候我们再来。”
受到各界瞩目的全世界中国菜厨技大赛，其传扬正统价值的理念越来越被肯定与赞扬、相信这股浪潮势不可挡。
新唐人亚太电视郭云开王瑞雅台湾台北采访报导。
