官方称地沟油难检测 专家促监管

【新唐人2011年7月14日讯】中国地沟油产业链暴利曝光后，中国官方宣称地沟油难以检测，地沟油精炼后，能通过食用油标准，大陆专家指出，中国地沟油回流餐桌，是由于道德滑落以及食品检测技术落后，政府应该加强监管。

据报导，中国地沟油产业从小作坊走向了工业化和精炼化，而从加工窝点抽取的样油送到国家食品品质安全监督检验中心检测后，结果显示符合食用植物油和食用动物油的一般指标要求。北京市科学技术研究院副院长、北京理化分析测试中心主任刘清珺表示，地沟油以红外鉴别方法可以检出，但实施起来难度高，加强监管更为有效。

刘清珺:“现在技术手段还没有跟上，所以要研究。从道德上讲再无害，经过别人吃过的东西不可能再上餐桌了，其实要区分的话，只要舍得成本，不会是做不到。”

官方认为地沟油难以检测，不过检测专家江苏技术师范学院毕承路老师认为，地沟油并不难检测，但反复煎炸过的油，含有致癌物不易检出。

毕承路:“即便是很少量的地沟油加到这个合格食用油里头也能检出。我们查泔水和地沟油当中，正常油脂当中是没有这种腐败性的东西。有很多东西，我们还没有找到，这样的东西可能是潜在的威胁是最大的。”

地沟油，就是将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜经过简单加工、提炼出的油，还包括用劣质或腐败猪肉、猪内脏、猪皮加工提炼产出的油等。

新唐人记者李玫、特约记者王倩采访报导。