【新唐人2011年7月4日讯】（中央社记者杨淑闵台北4日电）消费者文教基金会抽验市售10件松饼、15件海蜇皮，仅1件松饼没检出铝，其余铝含量偏高；换算50公斤体重的人，吃100毫克到半公斤这两种食品就吃铝超标，恐失智，吁速订标准。
消基会指出，开胃小菜凉拌海蜇皮加工时会添加明矾，而明矾是含铝物质；又西点食品制作过程常用的膨松剂，也有部分含铝。
消基会发现，“铝”是神经毒，动物实验显示，摄取过量会造成阿兹海默症，即俗称的老人痴呆症，医学界至今无法完全摒除此疑虑。
消基会进一步指出，1969年以来，联合国农粮组织、世界卫生组织专家委员会多次举行会议，评估铝化合物的安全性；2006年将铝，包括食品添加剂，暂定每周可容忍铝摄入量为每公斤体重1毫克。消基会据此推算，50公斤体重的人，铝的每周可容忍量为50毫克。
但是消基会本次检测25件市售松饼与海蜇皮却发现，仅1件松饼没检出铝，其他9件松饼铝含量在100到500ppm之间，15件海蜇皮铝含量并都高于500ppm。
据上述检测结果，消基会进一步推算，若吃1公斤铝含量100ppm的松饼，会吃到100毫克的铝，故一周若吃了半公斤松饼，就会吃到50毫克的可容忍量。
若吃1公斤铝含量500ppm的松饼，会吃到500毫克的铝，故一周若吃了100公克松饼，就会吃到50毫克的可容忍量。
而海蜇皮的铝含量检测结果都在500ppm以上，则只要吃100公克以下的海蜇皮，就会吃到50毫克铝的可容忍量。
消基会还引述香港食物安全中心的资料指出，2009年5月，中心公布市面7类共256个食物样本检测结果，多达97%食物样本含铝；其中蒸包、蒸糕等食物每公斤含铝添加剂100至320毫克；松饼每公斤含铝250毫克；海蜇皮的铝含量最高，每公斤含铝1200毫克。
香港食物安全中心还公布，香港成年人的铝摄取量标准为每公斤0.6毫克，约为可容忍量的60%。
消基会强调，中国大陆不同食物中的最高铝残留量为100 ppm；但是检视台湾的食品标准，目前并未对铝订定规范，呼吁卫生署尽速订定规范。
