公开秘密：大陆小餐馆好用地沟油

【新唐人2011年7月1日讯】当前在中国大陆许多市场的油品可能是来自泔水油、地沟油、动物废弃油脂，而且加工量越来越大。大陆民众称地沟油在餐饮业中的普遍使用已经是一个公开的秘密，而政府官员却对此放任不管。

一位大陆人士近日告诉记者，地沟油在餐饮业特别是小饭馆中普遍使用已经是一个公开的秘密，因为它的价钱只有正品食用油的三分之一，一些小饭馆都在普遍使用。
　
大陆人士：“一般小型的餐馆，路边摆摊的那些小饭馆都使用地沟油、泔水油，吃那些炒菜都是有臭味在里面的。”
　
对于国内有的官员和所谓的专家称目前难以测定地沟油的说法，这位大陆人士认为这只是一种不想管理的托词。
　
大陆人士：“政府官员早应该就知道了，但是他们一般就不管。因为他们没有像国外那样有选票的压力。反正他们自己去吃的时候，肯定是高档的酒店，不会去小饭馆吃饭。 ”
　
台湾国立师范大学化学系教授吴加诚认为检测地沟油并不是一件多么困难的事，只要针对地沟油生产中的一些残存物质进行检验就可以区分出来。
　
吴加诚教授：“那里面可能还会带出一些原来在高温之下不会分解，而且油溶性很高的有毒物质，如果能够针对这些高温之下还很安定而且油溶性有毒物质去做相关检验的时候,就可能区分所谓的地沟油跟好的食用油之间的差别。”
　
据了解，长期食用地沟油对人体的危害极大，不但会引起食物中毒，还有可能甚至致癌。

新唐人记者梁欣、兰竹采访报导。