【新唐人2011年6月27日讯】本台举办的第四届全世界中国菜厨技大赛，亚太区初赛将于7月29到31日，在台北世贸二馆举行，连续三次参赛的中坜知名饭店主厨李鸿荣，今年又再度报名参赛，李师傅说，在比赛过程中，所体会到的文化传承使命，是他连连报名参赛的主要原因。
参赛厨师李鸿荣：“川菜它是一锅成菜，等一下在过程中，都保持这个锅子不再有洗锅的动作。”
刀工俐落，姿势熟练，主厨李鸿荣以四川特有的干烧法，做出道地的干烧大虾。
由新唐人所举办的全世界中国菜厨技大赛，李鸿荣已连续参赛三届，曾经为了做出大赛指定的正统川菜，远赴国外拜师学艺，而今年又再度报名参赛，他说，从比赛中感受到，身为一个厨师的重要使命，这也是李鸿荣从不缺席的主要原因。
参赛厨师李鸿荣：“以前我们在学习烹调的时后，根本连“烹”跟“调”，是什么都无法去了解，包括技法，包括一个当厨师的品德、厨德，都无法真正的去不了解，新唐人厨技大赛让我深深的感觉到，做一道菜，是要如何去感动到每一个人。”
连续几年不间断的参赛，李鸿荣体会到正统中华饮食文化的博大精深，对于这些将要失传的中国菜制作方法，李鸿荣从新唐人的厨技大赛中，看到了传承的重要。
参赛厨师李鸿荣：“因为他（新唐人）给我一个很好的正确观念，因为创意是每一个人都可以有创意，但是这种技法，如果你不一再的传承下去，那就变成一个乱没有章法的工艺。”
第四届新唐人全世界中国菜厨技大赛，亚太区初赛首度移师台北世贸二馆，比赛方式也稍做修改，参赛选手必须由大会指定五大菜系的菜单中，选出一道自选热菜， 另一道指定菜也将于现场公布。李鸿荣鼓励，厨师界的朋友们，踊跃报名参赛。
参赛厨师李鸿荣：“在这边呼吁各位厨师的朋友们，踊跃参加新唐人这次的厨技大赛，提升自己的技能，以及了解我们的文化内涵。”
新唐人亚太电视胡淑霞、廖淑美台湾桃园采访报导。
