川菜老板感谢厨技大赛回归传统

【新唐人2011年6月21日讯】今天的全世界中国菜厨技大赛专题，要带您看到的是，位于台北一家川菜餐馆，50多岁的老板陈福田，已有35年做川菜的经历，对于新唐人电视回归中华正统文化，举办全世界中国菜厨技大赛，高兴的说，以后的人要感谢新唐人。

一听到新唐人电视台为弘扬正统中华烹饪技艺，举办中国菜厨技大赛，让同样致力于挖掘传统菜肴制作方法的陈老板，高兴的说。

川菜餐馆老板陈福田：“以后的人要感谢新唐人，将中华料理传承下去，真的是不容易啊，因为现在的人都已经忘记，以前的东西，你们在寻找传统的菜肴，唤起大家的记忆。”

国中毕业那年，陈福田为了追随正统川菜，拜师学艺，也曾经出国学习，在35年的累积经验中，他发现，受到现代社会潮流的影响，许多厨师已经逐渐将注意力，转移到对烹饪外在技法的追求，却忽略了什么才是中国菜的“根本”。

川菜餐馆老板陈福田：“你一定要有根本的话，才能创造出新的菜肴，其实也是要，最主要是扎实的功夫打好的话，就其他问题都可以解决。”

52岁的陈福田，总是叮咛著身边的学徒，想要做为一位厨师，最重要的就是学会用心。

川菜餐馆老板陈福田：“做餐饮业比较辛苦，就要有刻苦耐劳的心态，这是最重要的，然后做人处事最重要，再来的话，就是用心学习做菜肴。”

陈福田秉持这份用心的态度，邀请全球华人的厨师，一起为展现传统中国菜的精神，踊跃报名参赛。

川菜餐馆老板陈福田：“全球华人的厨师，踊跃报名出来比赛，将传统的菜肴发扬光大。”

新唐人亚太电视曾奕豪、李晶晶台湾台北报导。