【新唐人2011年6月2日讯】法国的葡萄酒举世闻名，随之应运而生了侍酒师这一职业，他们主要在高级餐厅中工作，将每道菜与葡萄酒做完美的搭配。来自中国青岛的王梓也凭着对葡萄酒的热情进入了巴黎香格里拉担任侍酒师。
王梓巴黎香格里拉侍酒师：“现在国内有非常多的留学生过来学侍酒师这个行业，我是中国侍酒师在法国的第一个人，我喜欢葡萄酒，所以说才进入这一行。在国内的话，我大学没念完，因为那个在大学学的是酒店管理，没有什么真正可学的东西，还不如出来看看，然后我出国看一下换一个环境。在法国能切身感受到人与人之间的那种尊重程度，当然是国民素质在那儿，那肯定是比国内要高，教育方面那就更没的说了，肯定是我们还是跟法国有一定的差距的。”
侍酒师主要的工作是酒的采购、贮藏和看管酒窖。他们也负责酒单的安排、酒的递送和服务等。侍酒师根据顾客选择的食物来搭配餐点和酒。来到法国后，王梓凭借着对葡萄酒的热情，在一家二星级法国餐厅找到了第一份工作，迈向了成为侍酒师的第一步。
“因为我一点经验都没有，他只是看到了我的这个热情，这个东西讲实话，当年那个餐厅，给我很大的一个平等的机会。不管你是法国人也好，还是外国人也好，还是中国人也好，因为他看到我那个喜欢葡萄酒的那个热情。”
但是中国人在法国从事侍酒师的工作，可能并不容易。
“他看见你，你是一个中国人，然后他会觉得，哎，你懂葡萄酒吗？会给你一个不信任，就好象一个老外，在那给你介绍茶怎么样怎么样，你也会这样看他的，他懂吗？他有我懂吗？”
“那第一次的时候，再跟客人的交流之中，就是你跟他在交谈的时候，聊葡萄酒的时候，他慢慢的就会知道，你讲了，啊，原来是这样，他就自然而然知道你是了解葡萄酒这一行的，不能只看脸，只看那个皮肤的颜色。”
通过在这家法国餐厅的努力与实践，王梓不仅得到了老板与同事的认可，还获得了到香格里拉工作的机会。
“在我准备辞职要来到香格里拉的时候，然后所有的老板，老板娘，然后餐厅里所有的人，给了我一个很大的一个惊喜。所有人都在餐厅里面，然后老板娘给我买了礼物，送给我了三瓶很棒的葡萄酒，很难找到的葡萄酒，然后同事们就是各自掏钱，给我买了三本那个专业的书，然后我们喝的香槟，对一个中国人来说，是一个很大的荣耀。当时我也挺感动的，也没想到，因为自己完全是是一点基础也没有，然后就开始做这行，然后也非常感谢。”
新唐人记者龙仁轩、仁静法国巴黎报导。
