低碳饮食 环署推标示碳足迹

【新唐人2011年5月19日讯】（中央社记者魏纭铃台北19日电）台湾上班族外食比例达8成，估计每年吃掉约50亿个便当餐盒。行政院环保署今天表示，将落实“低碳饮食”，鼓励餐饮及糕点业者计算各式餐点碳足迹，并申请产品碳标签。

环保署指出，将鼓励约10万家餐饮及糕点业者申请产品碳标签，并在各式便当套餐或糕点上，标明碳足迹，让消费者透过标示知道，各式餐点产生的温室气体总量。

环保署表示，食物运送的里程、食材选用和食物烹调法，都会影响餐点碳足迹，若使用“在地生产”的食材及蔬食餐饮，碳足迹会更低。以猪排便当为例表示，产品生命周期碳足迹可分为原料取得、制造、配送销售、使用及废弃处理回收等阶段来评估。

环保署指出，食材原料从猪只养殖、配菜及白米种植、餐盒制造及各种原料运送至店面等，不同产地食材与餐盒材质运送的交通工具与距离，会影响碳足迹。

制程食材保存及烹调、餐盒的装填加工、能源使用（如用水、用电、瓦斯）等，不同烹调方式（如油炸或腌卤）的能源使用量；餐盒运送交通工具与距离、销售点冷藏保存时间长短；消费者若减少冷藏时间或立即食用，分类回收处理厨余及废弃餐盒，每个阶段都会影响碳足迹。

环保署表示，计算餐点碳足迹，不仅食品厂商可从制程及供应链中找出减碳机会也能降低成本，环保署近期会邀请餐饮及糕点业者举办座谈会，说明产品碳足迹计算及产品碳标签申请细节。

环保署呼吁各界踊跃申请产品碳足迹标签证书，欲申请者可至“台湾产品碳足迹资讯网”查询相关资讯。