港餐饮钜子吁业界参赛 承继传统

【新唐人2011年5月16日讯】第四届新唐人“全世界中国菜厨技大赛”亚太区初赛将于6月30日截止报名，香港饮食业重量级人物，餐饮联业协会主席黄家和呼吁业界积极参赛，共同发扬中华传统饮食文化。

有着咖啡大王之称的金百加主席黄家和，是香港餐饮业代表人物之一，身兼香港餐饮联业协会会长、香港咖啡红茶协会主席及法国国际厨皇美食会荣誉会长等多项公职，对香港饮食业贡献良多。听闻新唐人电视台将在纽约举办全世界中国菜厨技大赛，他非常赞赏，认为大赛发扬传统菜，意义重大。

香港餐饮联业协会主席黄家和：“中国菜厨技大赛是一个平台，可以给我们香港厨师发展（机会），大家切磋厨技，如果可以保留或将一些传统菜式承传下去，这是非常有意义的。”

香港是粤菜的天堂，黄家和说，因为种种原因，很多传统菜面临失传，期盼纽约大赛能够为饮食界尽一份力。他鼓励业界积极参赛，共襄盛举。

香港餐饮联业协会主席黄家和：“我一定会鼓励香港厨师去参加纽约大赛。”

香港餐饮联业协会主席黄家和：“亦都希望全世界和中华饮食有关的朋友或者我们自己中华民族对传统菜承传方面努力，大家做得更好。”

第四届全世界中国菜厨技大赛分亚太赛区和北美赛区初赛，决赛于9月23日在纽约时代广场举行。

新唐人记者梁珍在香港报导。