亚洲最大餐饮展揭幕 环保成主流

【新唐人2011年5月12日讯】亚洲最大型国际食品餐饮展HOFEX2011，星期三起一连四天在香港会展中心举行，共有来自48个国家和地区超过1,800个参展商参与，比上届多近两成。其中环保炉具等成为今届主流产品。

踏入第14届，香港国际食品餐饮展人头涌涌。展出的产品，从各国特色美食、食材到酒店餐饮设备应有尽有。主办单位表示，除了日本因地震影响，只有上届参展数目三分之一外，海外参展非常踊跃，创下历届规模之最。

香港展览服务有限公司总经理张伟雄：“整体来说，数目、面积增加了22.7%，但日本减少了”。

多家厨具公司纷纷以现场煮菜及试吃等方式秀炉具。环球炉业邀请了世界御厨杨贯一等名人剪彩，并邀请多位名厨现场示范，展出去年底最新研发的能源再生蒸柜，可将烹调排出的废蒸汽再生还原。有业界人士相信，节能和环保是未来餐饮业发展的方向。

香港餐饮联业协会会长黄家和：“大家都在说绿色食肆，环保设施令空气（变好），甚至工人在厨房里面工作，比如太热时，原来有些炉具可以减低气温”。

喜欢美食的朋友，还可以在现场欣赏到国际美食大奖比赛。

该项赛事被誉为世界五大厨艺赛之一，吸引来自全球13个国家共900名厨师参加，有中西菜、甜品等项目，评委之一的香港名人狄波拉说，比赛打分要求非常全面。

国际美食大奖比赛评委狄波拉：“我品尝的那个给平均（分），要包括它的服务、它的表现、它的菜单的设计等”。

现场还有精致的食品雕刻产品，令人目不暇接。

新唐人记者梁珍在香港报导。