港镛记赞大赛 发扬传统功劳大

【新唐人2011年5月2日讯】以烧鹅闻名世界的香港老字号镛记酒家，多年来稳坐香港第一食府交椅，获奖无数。老板甘健成赞扬新唐人“全世界中国菜厨技大赛”推广中华传统饮食文化，做的非常成功，值得饮食业褒奖。

创业60多年的中环镛记酒家，以传统粤菜奠定香港饮食业地标地位，最近又荣获米芝莲一星及亚洲20大最佳餐厅等荣誉。老板甘健成先生赞扬新唐人立足传统，发扬中国美食，值得褒奖。

镛记老板甘健成：“好像你们电视台举办美食比赛，根本是对于我们来说，认为应该褒奖你们，很成功。”

谈到镛记成功的秘诀，他认为有三点。

镛记老板甘健成：“以客为尊，以食物为标准，以传统来创新，就变成适应每一个国家和配合每个人的胃口。”

毕生钻研中华饮食文化的他，感慨中华美食的博大精深。

镛记老板甘健成：“广东菜我们只是（中国）其中一个省份的菜式，比其他外国菜的菜种多很多，极为丰富的，我们应该特别发扬它。”

对于将于9月在纽约举行的第四届全世界中国菜厨技大赛，甘健成希望赴美观摩，共襄盛举。

镛记老板甘健成：“新唐人的厨技大赛，这个是值得继续举办，每一年好过一年。我希望能够抽空去参加。”

新唐人记者梁珍在香港报导。