造假添加剂　广东公然贩售

【新唐人2011年4月19日讯】（中央社记者王曼娜香港19日电）中国大陆再被揭发不法商家使用添加剂牛肉膏，将猪肉变成牛肉出售牟取暴利，而且检测不出，其中广东省广州市很多店家公然出售各种造假的牛肉膏及猪肉膏等食品添加剂。

“南方日报”报导，广州很多商店昨天仍然出售牛肉膏、牛肉精粉、牛肉汁、猪肉膏、烧腊香膏、卤味增香膏、肉宝王、松肉粉等食品添加剂。

报导引述广州一德路批发市场一名店主传授造假的“窍门”。店主表示，目前广州市场上新鲜瘦猪肉价格每斤人民币14元，牛肉价格达每斤21元，差价为7元。如果一次将100斤猪肉腌制成牛肉，加上麦芽酚、牛肉膏和色素的成本大约肉需要10元左右，变成牛肉出售可以节省近700元。

如果以熟肉算，广州市场的熟牛肉价格达到每斤35元以上，即50斤熟猪肉腌制成熟牛肉，就可以节省近1000元。

对于造假的牛肉膏和牛肉汁的区别，店主表示，牛肉汁稍微稀一点，牛肉膏比较稠，可以用猪肉加上牛肉膏做成牛肉丸卖，味道很正宗。

有商户表示，牛肉膏等食品添加剂主要流向餐馆、小吃摊以及热食店。目前还没有相关标准和方法来检测贩售的牛肉是否为猪肉做的。