怎样避免误购“瘦肉精”猪肉?

【新唐人2011年3月17日讯】什么是“瘦肉精”？

“瘦肉精”本名盐酸克伦特罗，是肾上腺类兴奋剂，属于精神类药物。

但民间通俗认为，任何能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的物质、药品都可以叫做“瘦肉精”。

上世纪80年代初，国外某公司将其添加到饲料中，增加猪肉的瘦肉率，但通常使用剂量是正常剂量的10倍以上，才能达到提高瘦肉率的效果。因为该药物剂量大、代谢慢，且通常长时间饲喂，所以直到生猪屠宰上市，其体内药物残留量都很大。通过食物进入人体，会导致人体慢性中毒。如果一次性大量摄入，会产生急性中毒反应，因此而已被广泛禁用。

如何鉴别–方法是“三看一切”：

a.看猪肉皮下脂肪厚度。正常的猪肉在皮与瘦肉间有脂肪层，也就是民间所说的“猪肥膘”，约为1~2厘米厚。而“瘦肉精”催生的猪体，其皮下脂肪层明显变薄。所以说，肥膘太少是首要警告信号。

b.看肉质颜色。“瘦肉精”猪肉通常颜色鲜红、光亮，与普通猪肉的暗红有较大区别。

c.看猪肉肥瘦的间隔。正常猪肉肥瘦之间自然生长融合，而“瘦肉精”猪肉的肥肉与瘦肉有明显界线，且其间可能有黄色液体流出。

d.切一下一块二三指宽的肉，观察。如果猪肉质软，不能立于案上，则提示可能是“瘦肉精”猪肉。