【新唐人2011年3月14日讯】位于洛杉矶长滩市的太平洋水族馆于3月12日举行了第七届“环保永续海鲜日”(Sustainable Seafood Day)，今年也是他们第一次举办美西海鲜浓汤比赛。请看洛杉矶传来的报导。
太平洋水族馆为了保护海洋环境、维持生态平衡，特别成立了一个名为“未来海鲜”(Seafood for the Future)的顾问团队。有十几年专业厨师经验，并在电视、电台主持节目的的葛卢尔(Andrew Gruel)，是这个团队的经理人。
太平洋水族馆专案经理 安德鲁•葛卢尔：“我们倡导使用环保永续的南加海鲜，有十个餐厅各展所长，烹调不同的海鲜浓汤。”
要取得美西海鲜浓汤比赛冠军的厨师们，必须认同保护环境的主题，并选用主办单位推荐的、不会危害自然环境的资源。
来自当地文艺复兴酒店(Renaissance Hontel, Long Beach)的泰裔主厨迈克尔•彭潘(Michael Poompan)，将卡尔斯巴德蚌壳(Carlsbad mussel)用柠檬叶、酸橙、生姜、大蒜及白葡萄酒浸泡调味，蒸煮五到十分钟后，让其在酱汁中浸泡过夜，今天再淋上加有中国香肠、咖喱粉及椰子汁的特制奶油浓汤，为美式料理注入亚洲风味。
其他的厨师则选用各种不同原料，如鲑鱼、鲈鱼、比目鱼、螃蟹、牡蛎、扇贝、芦笋、玉米等等，制作口味各异的海鲜浓汤，有的鲜甜、有的微辣，民众们忙着一桌桌试喝，也借机向主厨们讨教料理秘诀。
主办单位特别请来戴比•达布斯(Debbi Dubbs)在小剧院示范旧金山风味“海鲜炖汤”(Cioppino)的制作过程。
葛卢尔也特别预告水族馆将在3月27日下午六点半举行亚洲之夜，届时民众除了能够参观水族馆之外，还能享受亚洲美食、音乐及舞蹈。
今天到访的游客不只看到各式各样漂亮的鱼，也吃到好喝的海鲜浓汤。
新唐人记者邵可淳、黄文华美国洛杉矶采访报导。
