【新唐人2011年1月23日讯】（中央社记者陈清芳台北23日电）年货大街应景食品一应俱全，过年不想变胖的民众，别忘了零嘴的热量陷阱，因为一手掌抓起的花生糖，热量就有500大卡，等于中等身材女性的1餐热量需求。
台北市立联合医院营养部主任金惠民指出，吃坚果就像在喝油，夏威夷火山豆含油第1名，100公克有768大卡，其中90%的热量来自果油。核桃粒、松子、杏仁果、芝麻也差不多，高达80%的热量来自果仁油脂。
以此类推，花生糖、花生贡糖、黑白芝麻糖等坚果类的零嘴点心，吃起来虽不塞胃，热量密度却有500大卡。
金惠民说，每100公克食物大约是1掌抓起份量，所含的热量称为“热量密度”，许多看来塞不饱胃的食物，热量密度却很吓人，坚果零嘴是其中之一，还好坚果健康价值比较高。
巧克力就不同了，金惠民说，愈香滑可口的巧克力，添加的椰子油和奶油愈多，1片包装约85至100公克的巧克力，有450至550大卡热量，含6茶匙约30公克的油，有碍健康的饱和脂肪酸也占了大半。
卫生署国民健康局指出，坚果类含有膳食纤维，各国新版饮食也建议用坚果取代烹调油和动物油，民众和朋友聊天嗑瓜子果仁，下一餐就要低脂减油，以坚果“替换”其他餐食的油脂，可避免热量太高。
坚果还有一些矿物质和维他命，国健局说，含锌较多的是松子、南瓜子、葵瓜子、腰果；铁是以黑芝麻、花生含量较多；富含维生素E的是葵瓜子、杏仁果和松子；栗子、核桃还含了较多的β胡萝卜素。
其他糖果最好浅尝即止，尤其牛奶糖、太妃糖、牛轧糖香软引人，但别以为含钙量高，吃下近500大卡热量，钙还不到1天需求量的1/10。
至于瑞士糖、软糖、情人糖、硬水果糖、口香糖，主要都是糖分，没有其他太多的营养成分，100公克的糖果，350大卡相当于近2碗饭的热量。
