【新唐人2011年1月23日讯】岁晚临近，民众忙于选购年货，燕窝、海味更是不可缺。但接连有广州市民买到假燕窝，有的炖半小时变水，血燕浸泡后更褪色。有海味老行尊称，不法商人造假和呃秤方法高超，有人用海带丝漂白充燕窝，也有刷上一层胶呃秤，市民选购要格外小心。
广州传媒近日接到多名民众投诉，其中一名民众表示，购买燕窝后，拿回家炖 30分钟，竟发现燕窝变成一锅水；另一名民众将买回来的血燕泡在水中，没多久便开始甩色，清水被染红。从事燕窝生意数十年的广州市海味干果商会副会长王芳治承认，市面上出售的燕窝确实良莠不齐，假货十分常见。
内地血燕的造假技术日趋高明，外行人难辨真假。
王芳治称，现时的假燕窝仿真度很高，最常见的是用海带丝等漂白后做成燕碎，在外观上与真的一样，近日也发现有不法商人用不知名的原材料假冒燕窝，造型、颜色与真货一样，但吃下去随时生病。王更称，不法商人将海带漂白时，都会使用工业用双氧水，这可能会损害消费者健康。
另一种欺骗消费者的方法则是“刷胶”呃秤。王芳治称，有不法商人会在真燕窝的表面，如同刷胶水一样涂上一层厚厚的淀粉，令燕窝的重量增加两成，以每公斤售两万元（人民币．下同）的印尼金丝燕，刷胶后可以获利 2,000元。
他表示若消费者浸泡燕窝时，发现清水变成乳白色，这就是曾被刷胶的燕窝。上乘的血燕在清水中泡发时，有浅浅的红色，这是由血燕本身独特的营养结构造成的。王芳治称，如果血燕在泡发的时候，颜色不是淡红的，而是深红色的，那肯定是造假。由于血燕造假的技术极高，有业界老行尊建议消费者不购买为佳。
王芳治建议，民众选购燕窝时不要选颜色雪白的，天然金丝燕、官燕都会有一层灰，而整个燕窝的造型很有层次感，而且线条呈现不规则的排列。市民选购燕窝时，可向店员索取检测报告，能显示燕窝中重金属、人造色素等含量，对质素较有信心。
文章来源：苹果日报
