【新唐人2010年11月19日讯】打蛋白的时候加点玉米粉就不会消泡
厨娘香Q秀（2-23） 燃雪球鲜带子虾
这道菜名听起来好像要上桌耍特技，没错，来跟陈金富大师学上桌点火的功夫吧！今天的食材以海鲜为主。煮海鲜的火候和时间拿捏是一门必学的功课，例如干贝或虾仁要煮到入味，吃起来又不老，秘诀在哪里？陈师傅有很简单的法宝喔！其中勾芡就是很重要的步骤。勾芡不但可以让菜色更亮眼，还可以让调味料附着在海鲜上…
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