小心大闸蟹是漂白过的

【新唐人2010年10月4日讯】（中央社台北4日电）道高一尺，魔高一丈。大陆南京小贩能够用白色药粉制成“山寨版大闸蟹”，“漂白”后身价立刻涨一倍，连正牌大闸蟹上的防伪标记都可以做假。

南京下关惠民桥水产品交易市场内一名知情者向扬子晚报爆料，这些外表看起来与正常大闸蟹无异的螃蟹，全都是“洗蟹粉”的产物，不慎选购不但多付许多冤枉钱，还可能有害健康。

报导的记者假扮成饭店采购员身份揭开了这个“洗蟹黑幕”，而使用的普通螃蟹只是稻田蟹或河沟蟹，一袋纯白色的药粉，就是传说中“威力超过增白剂”的“洗蟹粉”。

不肖业者将蟹浸泡在刺鼻气味的水中，不久后只需用抹布轻轻一擦，原本“貌不惊人”的稻田蟹就和真正的大闸蟹“体貌相近”，整个变身过程不过20多分钟。

小贩的“再加工”还包括替那些已经被清洗过的稻田蟹和河沟蟹做“防伪”处理，“简单的防伪技术，难不倒我们。”

而这些防伪标签，大多是从饭店已经食用后的大闸蟹脚上拆来的。如果想把防伪做得更逼真，还可以动用镭射防伪枪，在螃蟹背上打上扫描标志，“让稻田蟹、河沟蟹，卖出比一般大闸蟹更高的价格。”

水产专家警告，“洗蟹粉”主要成分草酸，是工业领域普遍使用的一种除�剂，有漂白还原的功效，但是具有一定的毒性，其酸性为醋酸的1万倍，对人体健康有很大危害，过量摄入还会造成结石。