【新唐人2010年10月1日讯】9月30日上午11点，本台举办的第三届全世界中国菜厨技大赛正式开赛，纽约时代广场放眼望去一片“大唐盛世长安”的景象，来自世界11个国家的厨师在特制流动厨车上大展厨艺，经过一天激烈的初赛，共评出了17位进入10月1日的决赛。现在就随着我门的记者去感受一下比赛现场的气氛。
各位观众，我现在就在被称为世界十字路口的纽约时代广场，今天这里的达菲广场被装点的古色古香，浓浓的中国味吸引着所有人的视线，现在我们一起去全世界中国菜厨技大赛的初赛现场看一看。
随着新唐人电视台总裁李琮敲响了第一声锣，第三届全世界中国菜厨技大赛正式开幕。第一轮比赛是川菜，接下来依次是鲁菜、粤菜、淮阳菜的东北菜，每个菜系同时有五人比赛，来自德国、英国、日本、澳洲、加拿大以及美国的共33位中国菜好手展示拿手绝活，在为大赛特别定制的活动厨车上大展厨艺。根据初赛规定，每位选手需要在45分钟内完成一道自选菜和一道指定菜，必须用传统技法烹制。
评委对每一个菜品评分，满分为100分，现场操作和菜肴品质各占20分和80分。现场操作部分包括制备材料、个人卫生、成品卫生、专业技术制作和个人仪表等。菜肴品质则按色、香、味、刀功四方面评分。
本次大赛是华人第一次在世界的焦点时代广场展示传统烹饪技艺，吸引了不少美食家和中国菜爱好者。一轮菜系比赛结束后，人们迫不及待的排队品尝各位选手的作品。这是川菜指定菜：宫保鸡丁，这是淮阳菜指定菜：红烧肚裆，这是粤菜的选菜：姜葱炒肉蟹。尝到菜品的观众说，这一次见识了真正的传统中国菜。
全世界中国菜厨技大赛观众王先生：“非常有传统味道，非常有传统味道。”
中国烹饪杂志主任编辑、美食家贾桂琳·纽曼：“传统中国菜是我研究的，是我了解的，比起让人困惑的现代做法我更喜欢传统菜。”
时代广场是各国游客的必到之地，每天车水马龙不断，而大赛的五部极具中国特色的厨车正面朝步行街，现场的大萤幕跟踪每位选手的赛况和主持人的解说，吸引很多人来探个究竟。
初赛中胜出的17位将和18位台湾选手角逐大赛各个奖项。决赛继续对公众开放，获奖选手将为星期天曼哈顿六十号码头的晚宴烹饪，获奖名单于晚宴前的颁奖典礼上揭晓。
新唐人记者朱峰纽约报导。
