得奖名厨赞大赛将中国菜带入国际

【新唐人2010年9月30日讯】备受饮食界瞩目的新唐人第三届“全世界中国菜厨技大赛”即将在纽约的时代广场隆重举行，香港年青粤菜名厨赞赏大赛将中国菜推上国际舞台，并呼吁各同业踊跃参与盛会。

德发小厨老板兼大厨冯嘉桥是水上人家，擅长烹调海鲜，以新鲜桂花鱼烹调的“大富大贵”和以膏蟹为材料的金黄膏蟹粥，连获二届食神争霸战海鲜组大奖。得知新唐人全世界中国菜厨技大赛即将举行，他赞赏大赛将中国菜打进国际舞台。

德发小厨老板冯嘉桥：“希望全世界中国的名厨给自己一个机会，参加新唐人的厨技大赛，可以提升自己的技术之余，还可以将中国菜发扬光大打入国际市场，希望大家踊跃参与。”

有丰富参赛经验的他，也期待有机会在大赛中一展身手。

德发小厨老板冯嘉桥：“我会多去尝试，因为我还年轻，可以多去学习多去看。”

冯嘉桥坦言小时候不爱读书，但是学厨之后，发现学无止境，他认为一位好厨师应该不断的学习。

德发小厨老板冯嘉桥：“多去聆听、修正和改，我觉得这比奖杯、奖牌更有益。”

冯嘉桥喜欢钻研新的菜式，但是强调不能乱搭配，始终要保持传统的味道。他认为现在流行的健康食品少盐少糖少油，味道逊色很多。

德发小厨老板冯嘉桥：“但是油是很重要的步骤，有些菜式要有油包住才会甘香，如果被限制了乾乾的没有油，出来的味道就会很失望了。”

新唐人记者林秀宜在香港报导。