【新唐人2010年9月30日讯】即将举行的新唐人第三届“全世界中国菜厨技大赛”得到香港饮食界的热烈响应。世界御厨大师杨贯一的真传徒弟,资深名厨李文基赞赏大赛为厨师们提供世界交流平台,期盼参赛共襄盛举。
这家名为富家粤菜的私房菜馆,深受包括国际影星李连杰等名人欢迎,其中鲍鱼扣鹅掌、话梅焖猪手、瑶柱焗蟹盖等都是招牌菜,老板之一的李文基曾跟随世界御厨大师杨贯一学厨16年,获奖无数,并先后出版五本饮食书籍,厨技精湛。他亲自示范一哥亲授的砂锅炒饭,以瑶柱、火腿、虾、蛋和饭同炒,香气喷鼻。
香港资深厨师李文基:“它有什么特点,就是甘香,每一个汁的层次分开去做出来。”
李文基出生于饮食世家,对传统饮食颇有研究。但入行之初只为糊口,但突然一天开窍,才真正爱上饮食这行。
香港资深厨师李文基:“在我人生之中,我做这个职业,自己觉得最荣幸最光荣的事,因为我没走错这条路。”
作为一哥的高徒,他说从一哥身上最重要是学到做人的道理。
香港资深厨师李文基:“其实我们师傅教我们都有三样的事情,厨德、厨艺、厨政。厨德就是你本身怎样对人接物,你怎样对待食物都是一个品德。”
好学不倦的他,对新唐人电视台举办全世界中国菜厨技大赛颇为赞赏,期盼参赛共襄盛举。
香港资深厨师李文基:“都是一个好平台大家去交流下,去到比赛可以提升自己的,对我来说是一个得益的。”
新唐人香港记者梁珍在香港报导。
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