回归传统饮食 厨技决赛十月登场

【新唐人2010年9月14日讯】第三届新唐人全世界中国菜厨技大赛将于10月1日在纽约时代广场进行决赛，目前任教于台南真理大学的亚太区初赛川菜入围者柯荣贵，对于新唐人通过举办中国厨技大赛，重新找回传统精神的努力，表示感谢。

为了准备指定菜“干煸牛肉丝”，柯荣贵特地请教川菜老师父，研究这道菜的作法。

真理大学老师柯荣贵：“主要第一个还是刀工，肉的绞路怎么切，能够让牛肉吃起来不会柴、而且吃起来滑口，吃起来虽然是干但里面有汤汁。”

谈到入围的感想，柯荣贵表示，很高兴能找回传统中国菜的精神。

真理大学老师柯荣贵：“在初赛当中，学到的是怎么样的把传统川菜展现出来，新唐人电视台给我们能够再回味、回顾以前老师傅教我们的厨技上，重新找回那种感觉。”

他感谢学校的支持，让他能够飞往美国参加世界级的决赛。

真理大学老师柯荣贵：“知道自己入围，自已很挣扎，我必须排除万难，因为学校有很多课程，我必须把这些课程摒除掉，所以我必须两边的工作都要做到很好。”

中国菜厨技大赛将于10月1日在纽约时代广场进行决赛，入围选手们将尽展长材，完美呈现，观众朋友，拭目以待。

新唐人亚太电视史进旺、王金鸿台湾台南采访报导。