港名饮食主持余健志支持厨技大赛

【新唐人2010年9月3日讯】第三届全世界中国菜厨技大赛，将于9月底在纽约隆重登场。香港著名饮食主持余健志赞赏大赛发扬中华传统美食，非常有意义，并预祝大赛成功。

身兼饮食主持、名厨、专栏作家的余健志，2000年创立囍宴私房菜，大受好评并多次获奖，比如这款“云上东坡醉千层”曾荣获2009美食之最大赏的猪肉类至高荣誉金奖，“口水鸡”则是改良版的四川名菜。原本是广告人的他，1997年一场金融风暴，令他生意受损被迫转行，反而成功将兴趣变成职业。

香港饮食主持余健志：“因为在做广告的时候，我已经很喜欢煮东西吃，一直在研究一些食物。”

余健志遍尝各地美食，最爱还是中国菜，尤其是川菜和粤菜。他认为，越简单的菜式越考厨师的功夫。

香港饮食主持余健志：“蒸鱼虽然看起来很简单，其实越简单的菜，有时你经验丰富一点，其实你是需要更加好的经验才能将鱼蒸得好吃。”

在他眼中，美食的最高境界是什么呢？

香港饮食主持余健志：“我觉得美食的最高境界，能够将食物的味道和那个质感发挥得最好，同时在烹调菜式的时候，也能表达到厨师的技巧。”

对于新唐人举办全世界中国菜厨技大赛，余健志非常赞赏，并预祝参赛者们赛出好成绩。

香港饮食主持余健志：“全力做到最好，将自己的能力全部得以发挥。这个是一个很有意义的比赛，能够将传统中国美食可以弘扬开去，希望你们都成功的。”

新唐人记者梁珍在香港报导。