专家：食用烤鸭油加工食品可致癌

【新唐人2010年8月9日讯】中国大陆各地有很多“路边烧烤”和“麻辣烫”，很受一般民众喜爱，不过吃多了可能致癌，因为这些摊子可能使用回收的烤鸭油！专家警告，烤鸭油和地沟油一样是废弃油脂，食用可能引发癌症。

烤鸭香喷喷，烤制过程中滴下来的烤鸭油含有糖、味精、盐等等调味料，不但闻起来又香，拿来加工制作烧饼、包子或刷烤羊肉串、麻辣烫等食品，既美味又节省成本，因此广受烧烤摊、早点摊、小饭馆的欢迎，甚至连职工食堂都会来买。

不过，香喷喷的烤鸭油和从地沟打捞上来脏兮兮的地沟油一样，都是废弃油脂，不适合食用﹔据专家介绍，烤鸭油经过反复高温加热，会产生很多脂肪酸聚合物，经常食用可能致癌。营养专家甚至认为，“烤鸭油”的危害比“地沟油”还大。

按照法规，废弃油脂只能卖给废弃油脂加工单位，和从事废弃物收购的单位，用作化工原料，不能当作食用油使用。然而，近日有大陆媒体披露，在江苏宿迁这样一个人口仅500万的地级市，平均一家烤鸭店一个月流入社会的烤鸭油，就有上千斤；而这种情况一样出现在首都北京，早前就有媒体记者调查了北京6家烤鸭作坊，6家店的烤鸭油全都卖给了烧烤摊和小饭馆。

消费者在享受美食的时候，还得多想一下，自己的健康还是得靠自己把关。

新唐人记者林萍综合报导。