【新唐人2010年7月30日讯】台湾五星级饭店主厨梁汉辉，十六岁走进厨房，一待就是三十多个年头，热爱中国菜的他赞扬新唐人厨技大赛传扬中国传统饮食文化，并将中国菜推向国际舞台。
说起传统菜肴，台湾五星级饭店主厨，梁汉辉特别示范这道芋头扣肉。
主厨 梁汉辉：“很老很老以前的菜，我都还没出生之前，就有这一个菜出来。”“到现在很多人都不会煮这道菜。”
他说三十年前在香港这是一道很热门的菜肴，不但美味而且经济实惠，十几元港币就能饱餐一顿
主厨 梁汉辉：“本身中国菜功夫比较多，跟西餐大大不同。”
梁汉辉认为新唐人厨技大赛以家常菜做为比赛项目 很能看出参赛者的基本功夫。
主厨 梁汉辉：“味道好不好要看厨师本身，因为家常菜是每个餐厅都要卖出去的。”
说到厨德，梁汉辉说：“吃饭这样子 装碗饭，跟师傅讲吃饭了吃饭了。”“东西不要浪费，可以用的都拿起来用。”
梁汉辉赞扬大赛传扬 中国传统饮食文化，并将中国菜推向国际舞台。
饭店主厨 梁汉辉：“这样子比较好 表扬中国菜在世界上的地位。”
要如何做出一道好菜，梁师傅说没有什么秘密武器，为了让客人享受到热度十足的佳肴，就只有一双不怕烫的手，一个认真踏实的态度。
新唐人亚太电视陈冠寰、阙宝如台湾台中采访报导
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