中国菜厨技大赛 连锁餐厅四厨响应

【新唐人2010年6月13日讯】本台主办的第三届全世界中国菜厨技大赛，获得全台厨师热烈回响， 500份报名表已经被索取一空。12号下午，一家连锁中餐厅四位厨师一起完成报名，请看下面的报导。

中华传统烹饪讲究菜肴的调和甘美，报名参加全世界中国菜厨技大赛的四位厨师，联手做出荤素调和的干煸四季豆和酸甜适中的无锡排骨。

淮阳菜厨师谢博名：“(无锡排骨)肉质比较软嫩，然后骨香浓郁。”

淮阳菜厨师黄彦升：“这次我想参加新唐人(大赛)，是展现淮阳菜的刀工技法，刀工技法是呈现出这盘菜的：第一它的形，然后它的味，它整个美观的感觉。”

干煸是一种烹调方法，因为四季豆比较硬，不易入味，所以先用油、盐放在滚水中略灼，煮成汁液收干，而菜也恰好熟透。

川菜厨师陈进益：“扁出来的味道香香的，配起饭来很顺口，这一次希望能入围。”

全世界中国菜厨技大赛的主要宗旨，是弘扬正统中华的烹饪技艺，传承中国深厚的饮食文化，这一点深受中式餐厅业者赞同。

川菜厨师颜建裕：“老板很用心，也想提升员工的专业技术，希望这一次出去比赛，有个好成绩。”

厨技大赛亚太初赛将在7月24、25号举行，共有96个参赛名额，想要与世界一流厨师切磋烹饪技艺，以及有志成为大厨师大明星的观众，报名手脚要快。

新唐人亚太电视林宏观台湾高雄报导。