【新唐人2010年6月13日讯】一说到中国文化，许多外国人第一个想到的就是美味的中国菜，那么中国菜的烹调秘诀到底是什么呢? 由本台所主办的全世界中国菜厨技大赛，就是要带大家来认识这项珍贵的传统文化。新竹在赛前说明会上嘉宾云集，一起去看看。
先前国宴主厨阿基师痛斥浪费食材的厨师不道德，而全世界中国菜厨技大赛注重传承文化、讲究厨德的诉求，赢得许多美食专家与厨师们的认同与支持。
第一届厨技大赛专案经理陈彦玲：“这个大赛非常非常注重的是一个厨师的厨德，厨德不是抽象的东西，厨德会展现在他的各个步骤非常细小的细节。”
中国餐饮学会董事长沈松茂：“我们所推展的厨艺不是艺术，推展的厨艺就是技术，你一定要把技术展现出来，推展职业道德，我们做厨师的比做医生还重要。”
在第一届大赛中获得川菜银奖的张京华，特别上台跟大家分享参赛后对自己的提升。
川菜厨师张京华：“让我更了解各大菜系的特色、精髓，对我在技艺方面也有很大的改变，刀工、火侯各方面。”
为了让厨师朋友更了解厨技大赛内涵，说明会现场安排与人在美国的评委曲运强先生连线，回答大家的问题，有许多厨师当场表示愿意参赛。
天德坊厨师梅姐：“这次主题我想参加淮阳菜。”
新竹厨师工会潘崑宏：“报名粤菜菜系(比赛)，经过老师的指导，才从中去学习真正的传统中国菜的意义跟精髓在哪边。”
御厨川菜餐厅主厨陈国明：“当厨师的还参加这个比赛应该很不错，希望一些厨师踊跃报名。”
七月下旬即将在高雄县体育馆举办初赛，将开放观众近距离观看厨师们料理全过程。参赛选手们要在限定时间内完成料理，真是技艺与体力的一大挑战。
新唐人亚太电视佘志诚、江淳卉台湾新竹采访报导
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