【新唐人2010年4月25日讯】社区广角镜2010-04-24
少油、少盐的料理 充满香气
在台湾苗栗竹南街上有间窑烤PIZZA店，小小的铺子不太起眼却充满香气，经常吸引路过的民众停下脚步尝鲜。
顾客：“这是全台湾第一好吃的PIZZA。”
焦黄酥脆的起司包覆着满满的美式腊肠、火腿、培根等，这可是店内的人气PIZZA，虽然都是肉，但是吃起来却不油，秘诀就在于这是义式巧巴达的面皮！
顾客：“我觉得是他的面皮好吃，而且它吃起来非常有嚼劲，然后让你吃完之后，像有些PIZZZA吃完之后你会想要喝饮料，它不会，我觉得让人吃了很开心。”
顾客：“老板说他们那个是少油、少盐的料理，比一般的PIZZA不油，然后再加热它又不会焦，很妙耶。”
这里的饼皮强调口感，它需要长时间发酵及人工照料，才能使面团产生最佳口感，而且低油低盐相当健康。
老板洪小姐：“所有的面团的比例、配方，都是我们调配好几次，然后我们找出最适合、最适合我们认为最好的一个配方。”
把新鲜的配料均匀的摆在面皮上，最后再洒上起司，就可以将PIZZA送入老板两夫妻特地亲手打造的一座可耐300度高温的窑，而这座窑也成为了他们店的特色之一。
顾客：“外地的朋友都会一直、吃过一次都会一直想要来这样子，对，很推荐。”
顾客：“它很棒，(pizza)的整个香料在口中融合在一起，我真的非常喜欢。”
虽然这里一切从简，但是这里有两位年轻人怀抱的梦想，他们将梦想化作实际行动，胼手胝足一步一步前进的精神，令人振奋。
新唐人亚太电视赖弘钧 陈彦如台湾苗栗采访报导
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