港“龙趸天王”鼎力支持厨技大赛

【新唐人2009年9月17日讯】即将在9月下旬举行的新唐人“全世界中国菜厨技大赛”受到香港厨技界欢迎，有“龙趸天王”美誉的资深粤菜厨师林惠江，继上届后再次表示鼎力支持。

曾在06年饮食天王大赛中获颁“龙趸天王”称号的海洋超级渔港荃湾店总厨林惠江，继第一届“全世界中国菜厨技大赛”之后，今届继续大力支持。

香港“龙趸天王”林惠江：对我们业界来讲是非常大的鼓舞，能够推动中国传统饮食文化，我在这里呼吁业界厨师踊跃参加，祝大赛圆满成功。林惠江深受同事的喜爱，他强调一位成功的厨师并非仅凭个人的成就。

香港“龙趸天王”林惠江：要厨技和厨德兼备，因为做人并非一个人的成功，需要其他的同事支持你和拥护你，这样才是成功。擅长烹调海鲜的林惠江有许多拿手的小菜，这道咕噜肉，看似容易，却很考功夫。

香港“龙趸天王”林惠江：选用上等的猪梅肉来做，用山楂来熬煮一个糖醋汁出来。

还有多道以海鲜为材料的菜式，有海鲜木瓜船、以鱿鱼制成的金甲藏龙等等。

新唐人记者 林秀宜 香港报导。