叶金川：炸油含砷应是个案 民众放心

【新唐人2009年7月12日讯】（中央社记者陈淑芬台北12日电）针对速食店炸油被检出砷问题，卫生署长叶金川今天晚间表示，完成稽查1580家餐饮业者及29件食用油脂制作商及进口商，炸油含砷应该是个案，应更重视业者久未换油，酸价过高。

叶金川表示，已于6月26日至7月8日责成各县市卫生局就辖内各餐饮业者全面稽查及抽检用油，已完成稽查全国1580家相关食品业者，抽验业者中，连锁业者占44%，连锁业者抽检酸价不合格率7.2%，非连锁业者不合格率6.6%。

针对全国食用油脂制造商及进口商方面，卫生署已完成检验29件油品样本，酸价及砷含量检验结果均符合规定，将全面进行检测，以确保食用油品安全。

叶金川表示，目前检验的部分，并无炸油含砷问题，所发生速食店检出砷，应该是个案，而非用油普遍受到污染，请民众放心。

至于查获酸价不合格部分，叶金川表示，都已现场要求立即换油，限期改善并复检，这项措施将持续严格执行，监督相关食品业者落实品质管理制度。

卫生署强调，台北县部分速食业者被检出炸油含砷，政府机关依法所做的采样及检测结果具有法定效力，食品业者应建立完善的食用油品质管理制度，并有义务积极主动澄清为何使用过的油，含有过量的砷。