瑞祥高中疑食物中毒案 检体出炉业者喊冤

【新唐人2009年1月15日讯】(中央社记者程启峰高雄15日电)前天发生的高雄市瑞祥高中疑似食物中毒案，检出1件旗鱼肚排组织胺377.4ppm，供餐业者今天说，依食品卫生法规定超过500ppm才达中毒标准，但卫生局未审先判将矛头指向他们。

出事学校午餐由委外伙食承包商轩成食品有限公司提供，当餐供应鱼排、胚芽饭、炖花生猪脚、炒蒜香菜心、莴苣叶豆腐羹、布丁，约3500名师生食用，其中50多名师生食用后发生头晕、恶心、呕吐、脸部潮红、心悸、出疹等症状送医。

卫生局采集学校留样检体送验，昨天检出1件旗鱼肚排组织胺为377. 4ppm含量，佐以患者的潜伏期及症状等综合研判，认为是组织胺引起的食品中毒事件。

不过，供餐业者轩成食品公司经理郭振堂说，食品卫生法第10条施行细则明定，水产鱼类组织胺含量超过500ppm才构成中毒标准，如今检体结果仅1件检出377.4ppm，其余食物检体都没问题，但卫生局出事当天即发布新闻将祸首矛头指向他们公司，未审先判影响公司商誉及生意甚大。

卫生局食品卫生科长魏任廷说，组织胺中毒剂量所呈现症状轻重程度，依个人体质而异，具过敏体质者较易中毒。一般而言，人体摄食腐坏鱼肉，组织胺含量在50ppm以下为安全含量，200-1000ppm为极可能中毒的含量。中毒症状通常于食用后半小时至数小时内出现。食材未经适当条件保存，易造成腐败而引起组织胺中毒。

他强调，瑞祥高中中毒事件采集的相关检体，已分送至卫生局检验室及卫生署疾病管制局第五分局检验，卫生局只是公布卫生局所检验的食物检体初步结果，至于是否确认引起食物中毒的祸首，仍要综合研判其他送验的检体结果，再作最后判定。