成大实验发现 柑橘类果皮可抗癌再利用

【新唐人2009年1月9日讯】（中央社记者张荣祥台南市9日电）国立成功大学医学院工业卫生学科暨环境医学研究所副教授王应然实验发现，柑橘类果皮也具有抗发炎与抗肿瘤生成特性，含量比果肉多，柑橘类果皮其实可以再利用，不是垃圾。

王应然团队自2003年起利用小鼠进行两阶段动物致癌实验，进而测试食物成分中是否含有预防癌症或抑制发炎的功能。

实验证实，从柑橘类果皮萃取的5-OH-HxMF及其他PMFs，具有多种生物活性，包括抗致癌性、抗发炎效应及抗肿瘤活性，这些和果肉的抗癌成分是同一类的。

王应然表示，柑橘类水果中一些食物性化合物已被确认可预防癌症的诱发，PMFs又容易被人体吸收进入血液循环系统，柑橘类果汁已是极重要的防癌剂之一。

王应然说，这项研究是从柑橘类果皮中找到抗癌成分，且含量比果肉多，从这个方面可以思考被人当成垃圾的柑橘类果皮，其实是还有用处，柑橘类果皮未来如何再利用，可以好好想想。

王应然的这项研究及成果，已于2007年12月及2008年12月连续2年被刊载在国际肿瘤学期刊“Carcinogenesis”。