11月18日，来自纽约法拉盛的陈永明以一道“牵手红莲”赢得在新唐人电视台“全世界中国菜厨技大赛”鲁菜的冠军，这也是五项赛事中唯一的一个金奖。那么他的做菜心得是什么呢﹖
陈永明介绍他在决赛中的参赛作品“牵手红莲”是源于宋代的宫廷菜，在制作过程中，其中的莲花是先烤后炸。
“感觉上莲蓬上好像刷了一层奶油一样。”而溜鱼片的鱼肉也是先川水后过油，因为古人用油比现代人少。
【新唐人记者杨莉纽约报导】陈永明表示古人对于食材的运用是根据生长周期和季节、地区而采用不同的烹饪方法，这和现代人的想法是不一样的。
“与时俱进固然是一种好的现象，但是要保留他的根，所以不管是菜也好，还是做哪行哪业也好，你的根要正，就像盖房子一样，你的房子就扎实。然后在上面不管是怎么装修，他永远都是最美的，永远都是坚固不可摧的。”
陈永明表示想做上品，打基础最重要，而他从12岁开始学徒的第一天，师傅就训练他手拿一把刀，刀上系一块砖保持切菜的姿势练习了几个月后开始切姜丝。
“就好像达芬奇画鸡蛋一样，他叫我不停的切，不停的切、不停的切，我切到–我记得有一天晚上我切到最后，看到谁都像姜丝。终于有一天，我切过可以穿针了，我师傅说你的刀功差不多了。切到最后，我不但姜可以穿针，我还发现我的姜可以看到字，片好姜片爬到这边，我真的可以看到字，不是他们传说中讲的，真的可以看到字。”
陈永明认为平时厨师天天和刀和火相伴，心情有时会急躁，这会影响发挥。可是在这次比赛中他的心态是有史以来最好的。
“我走进来之后就感到好像进到另外一种世界里面，就是那种向棉花一样，看不到，摸不着一样。然后我就觉得我的心很平稳，很平和，然后我就看着那个电视直播，我就在想，唉，拿不拿名次最重要，贵在参与。”
来自河南开封的陈永明，十二岁开始学艺，曾在中国大陆获得国家特三级厨师。并多次获奖。
