【新唐人11月18日电】新唐人电视台首届“全世界中国菜厨技大赛”北美赛区初赛11月17日（周一）晚上8点在曼哈顿派克大道100号的万寿宫饭店告一段落。来自世界各地餐饮业的厨技高手们做出的粤菜、东北菜、淮扬菜、鲁菜、川菜五大菜系，色、香、味、形、细、养、声，包括装盘都形态各异，让纽约当地居民及一些特地从其它地区赶来的食客们大开眼界，大饱眼福，惊叹之声亦不时在耳边环绕。
8点半评委宣布了初赛结果，入围18日决赛的分别是粤菜厨师：郑琪、刘仕贤、汤和意、周心康、梁志生、许志煌、陈明煇、柯立元、关燮富、张永成、陈治豪、黄赞奇；东北菜厨师：伊贺 稔、姜薇、钟芬兰、仲毅、陈维良、李善真、宋志强、贾亚川、张秀华、冯建；淮扬菜厨师：武晓钢、张明、钱耀华、王俊清、古来文、覃孟雄、余介崇；鲁菜厨 师：陈永明、孙卫东、何金诚、万家驹、陈崑明、李月珍、刘文得；川菜厨师：史静、曾良泉、张京华、张清河、黄文炳、陈秋香、蔡明谚。
今天（18日）的决赛即将于今晚登场，比赛的所有原料进场前须经评委会检查验证，用于装饰菜肴的各种饰物及饰料都必须是可食用的。
当然最受饱腹之欲的自然是来自世界各地的食客，很多来品尝的民众皆表示，18日的门票已买好了，并要告知自己亲友也来品尝因为决赛的菜色一定更加色、香、味俱全。
东北菜除了指定菜“肉丝拉皮”之外，参赛者的自选菜还有“地三鲜”、姜丝肉、翡翠双茹凤尾虾、拔丝地瓜、烧茄子、山什锦、白肉酸菜卷、锅爆肉、青炒土豆丝炒豆芽菜等。
淮扬菜除了指定菜“红烧肉百叶结”之外，参赛者的自选菜还有“火龙鱼花”、太湖鱼片、碧绿虾仁、大煮干丝、翠竹鱼米、琵琶大虾等。
鲁菜除了指定菜“芫爆里脊丝”之外，参赛者的自选菜还有“凤梨拌虾球”、爆腰花、祥瑞双龙、青炒土豆丝、金龙吐珠、香辣牛肉片等。
川菜除了指定菜“三椒煸鸡”之外，参赛者的自选菜还有“干煸四季豆”、麻婆豆腐、川味肉羹、水煮鱼片等。
此次比赛订定的粤菜、东北菜、淮扬菜、鲁菜、川菜五大菜系分别指定是：蚝油牛肉、尖椒干豆腐肉丝、雪菜毛豆百叶、溜鱼片、水煮牛肉。
