(中央社巴黎二十九日法新电)伦敦出版的“自然”期刊明天刊出的研究报告指出,长期持续食用红肉,会使人体较易受到肠道中有毒细菌的伤害,不但会导致血便,甚至会致死。
美国与澳洲的研究人员表示,持续食用红肉,会使人体易受威力强大的大肠杆菌侵袭。
红肉本身含有名为唾液酸的糖分子,会累积在肠道与血管内壁的细胞内。
研究人员表示,这些分子会产生磁性般的力量,使大肠杆菌分泌毒素,毒素就容易进入血液。
研究共同作者、美国加州大学圣地牙哥分校研究人员瓦尔奇解释说:“食用肉类会造成毒素容易溶入体内”。
瓦尔奇在与“法新社”的通信中指出,唾液酸分子实际上并不存在鱼类、鸟禽类与蔬果等食物中。
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