[新唐人记者梁珍在香港报导]香港号称美食天堂，其中顶好海鲜酒家是著名的粤菜老字号酒家，一直坚持粤菜真鲜味传统，生意长期兴旺。老板张本立赞扬新唐人举办“全世界中国菜厨技大赛”发扬传统饮食文化，并祝愿赛事举办成功，广为人知。
好大的龙虾，还有各式生猛的海鲜，是这里的特色之一。这间有近40年历史的顶好海鲜酒家位于尖沙咀地铁旁边，交通便利，加上出品新鲜，食物精致，不少名人食家都是座上客。在得知新唐人电视台将举办全世界中国菜厨技大赛推广传统饮食，老板张本立表示赞赏。
顶好海鲜酒家老板张本立：有赛事是好的，每一个厨师在过程中互相吸收，集百家之大成，希望这个赛事可以吸引很多不同的各界人士欣赏。最重要热热闹闹，多一些人知道。
原本是一位时装设计师的张本立，11年前从父亲张鹏手中接管家族企业，他说，饮食业辛苦竞争激烈，曾经想过放弃，但服务了几十年的员工们的奉献精神让他改变初衷，也明白了饮食的真谛。
顶好海鲜酒家老板张本立：我们当饮食是一个终身职业，我们也尊重这个东西，尤其是虾、叉烧或者柚子皮养大我，因为我爸爸作这个行业，别人忽视这个，我们不能忽视这个。
酒楼的主厨李师傅有三十多年的掌杓经验，他认为，做菜最重要的是有心。
顶好海鲜酒家主厨李师傅：如果没有心什么都做不好，比如公司有什么菜，就有心去研究，作到好为止。
这里的点心全部人手制作，即叫即蒸，包括用水果皮制作的虾子柚皮、爽口的虾饺、乳猪拼盘，还有特色炖汤杏仁汁菜胆炖猪肺，味道香浓，但都是很花功夫的菜。当然少不了美味的海鲜：卢荟时果炒虾球、萝卜糕四季豆炒羔蟹，老板则特别推荐了用日本出产的山贼酱制作的石窝蚝。
顶好海鲜酒家老板张本立：我们用石窝，用日本的山贼酱处理，加一些辣椒和蜜糖，变成男性女性都适合吃，很popular（受欢迎）。
写有一手好字的酒家店长邱先生最后即席挥毫，代表顶好赠字给新唐人，祝大赛圆满成功。
