三聚氰胺蒙混蛋白质检验 危害婴幼儿肾脏

（中央社记者陈清芳台北十三日电）中国大陆遭三聚氰胺污染的三鹿奶粉，造成多起婴幼儿泌尿道结石事件，肾脏科医师今天表示，三聚氰胺根本不是合法食品添加物，被违法当成蛋白精使用，虽然人体能够代谢，但对肾脏未发育成熟的婴幼儿，却有造成尿毒症的危险。

林口长庚医院毒物科主任林杰梁指出，测量食物蛋白质含量的凯氏法（Kjeldahl Method），检测标的为含氮量，如果食品添加三聚氰胺，不用增加蛋白质含量就能提高含氮量。

他认为，要有相当的知识水平才能以此原理，在乳制品检验中动手脚，若说始作俑者是酪农，可信度不高，类似事件去年也发生，中国大陆销往美国、加拿大的宠物食品中，因为含有三聚氰胺而使蛋白质含量不足，并造成宠物营养不良和肾衰竭，美国食品药物管理局以为是食品来源受到三聚氰胺污染。

对人体来说，林杰梁表示，如果食用含三聚氰胺的食物，大约三小时后，体内的三聚氰胺浓度就降低一半，含三聚氰胺奶粉若制成奶精、饮料、糕饼，并非成人的主食，一般人大可不必惊慌，但如果肾功能不全者，则务必多喝水，一天喝水超过二千cc，有助加速排出三聚氰胺。

林杰梁指出，以配方奶粉为主食的婴幼儿，由于肾脏泌尿道系统尚未发育成熟，含三聚氰胺奶粉造成尿液酸化，钙化累积在泌尿道，早期症状不明显，超音波的检查效果优于X光检验，长期累积，则有尿毒症之虞。