（中央社记者康世人新加坡十二日专电）美国南加州大学和新加坡国立大学所属杨潞龄医学院从一九九三年起展开、历时十年的研究显示，妇女多吃黄豆制食品，罹患乳癌概率可降低百分之十八。这项研究结论，和其他国家展开的八项相同研究结论一致。
新加坡国立大学宣称，这是全球第一个以华人为对象的定群追踪研究，极具代表性。
事实上，过去的研究显示，台湾人和日本人每天摄取的黄豆制食品是美国人的十倍，因此妇女罹患乳癌的发生率只有美国妇女的四分之一，也有类似结论。
根据新加坡媒体今天报导，杨路龄医学院副教授许恩佩昨天配合一场社区、职业与家庭保健学系庆祝成立六十周年举行的乳癌研讨会上发表上述研究报告。
这项研究是国大与美国南加州大学从一九九三年起，针对超过三万五千名新加坡华族妇女进行健康研究调查发现，妇女每天摄取超过十点六毫克黄豆异黄酮素的妇女，有助降低罹患乳癌的风险。
截至二零零五年底为止，上述接受调查的新加坡华族妇女中，有六百九十二人罹患乳癌。
许恩佩表示，新加坡华人和西方人不一样的是，日常饮食少不了发酵的黄豆产品，包括豆腐、豆浆、豆干、腐竹和腐皮等，这些几乎都是人们每餐饭会出现的食材，因此要达到每天摄取至少十点六毫克的异黄酮素，并不困难。
但许恩佩强调，由于黄豆也含有植物雌激素，摄取过量对身体没有好处，有尿酸的病人更不宜多吃，人们应该重视的是营养均衡。
许恩佩说，研究小组在一九九三年到一九九八年间第一阶段，访问六万三千多名新加坡华族男女。调查访问内容除了生活习惯如是否抽烟、女性经期、运动量之外，也包括一份一百六十五种食物的问卷，受访者需详细回答每天摄取的黄豆产品、鱼、蔬菜和水果份量等。
研究小组在一九九九年到二零零四年的第二阶段中，收集受访者的血液和尿液样本，研究当中含有的基因和生化成分。
研究小组根据这些研究，近年陆续在医学期刊发表不少重要报告，从统计和科学基础上证实华人罹患乳癌、肺癌、结肠癌和食物与基因的关系。
另外，分子流行病学研究中心院长谢继诚在研讨会上也指出，随着新加坡妇女生育率下滑，生育第一胎的年龄不断提高，这些人罹患乳癌的概率，是老一辈妇女的二点五倍。
